Desde una década atrás, en el mundo se ha venido generando una alta preocupación por las consecuencias que trae en la salud derivadas del consumo excesivo de sodio. Lo anterior debido a que confirma cada vez más la…
El uso de fuentes de lactosa soporta el crecimiento de los lechones en fases iniciales y facilita la transición fisiológica de un alimento que tiene como principal fuente de energía la lactosa hacia una dieta en la cual…
La dextrosa monohidratada es una fuente de energía de alta disponibilidad obtenido a partir de la hidrólisis del almidón que se caracteriza por tener una dulzura relativa de 74% con respecto a la sacarosa (Gráfico 1). Funcionalidad y…
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